Phô mai Sainte Maure De Touraine Aop (250G) - La Maison Du Fromage
Register now to see the price
Phô mai - Fleur Du Maquis (~300g) (Ewe) - Les Frères Marchand
Register now to see the price
Fleur Du Maquis, có nghĩa là "Đóa hoa của Hầu Tước", là một loại pho mát Corsican được làm từ sữa của loài cừu Lacaune. Nó còn được biết đến với cái tên khác; Brin d’Amour. Loại pho mát bán mềm này có dạng kem, chắc và kết cấu ẩm, được bao phủ bởi lớp vỏ có hương vị tự nhiên. Phải mất từ 2 tuần đến 2-3 tháng để phô mai chín hoàn toàn.
Trong quá trình làm, pho mát được bao phủ bởi lớp thảo mộc có mùi thơm từ hương thảo, hạt thì là, quả bách xù và đôi khi là ớt chim. Nó có một vị chua, hương cam quýt và cảm thấy một chút chua nhẹ trong miệng. Tới độ tuổi chín, pho mát được điểm xuyết bằng những nốt màu xám xanh vì được hấp thụ hương vị thảo mộc từ vỏ. Các hương vị đặc trưng mạnh mẽ của pho mát được cân bằng bởi các loại thảo mộc tinh tế. Bởi vì mùi thơm của nấm mốc và hạt, pho mát cũng có mùi rất tuyệt. Fleur Du Maquis kết hợp tuyệt vời với Albarino, Riesling và Tempranillo.
Nước sản xuất: Pháp
Vùng: Corsica
Kiểu: bán mềm
Hàm lượng chất béo: 45%
Kết cấu: kem
Rind: tự nhiên
Màu trắng
Hương vị: cam quýt, nhẹ, chua, thơm
Hương thơm: thảo mộc, mốc, hạt
Sữa: cừu
Register now to see the price
Register now to see the price